“Het tijdelijke abnormaal”

Genoemde termen zijn per direct verboden binnen mijn ondernemingen. Wij mensen zijn niet gemaakt voor de ‘1,5 meter- economie’, net zoals de economie zelf. Waarom zou je daar een woord van willen maken? In deze spannende tijd moeten we rekening houden met elkaar en verantwoordelijkheid nemen. Daar hebben we toch geen meetlat voor nodig? Met klachten blijf je thuis en we houden voorlopig nog even afstand. Maar ik kijk reikhalzend uit naar een druilerige dag, waarop je in een heerlijk café staat met een mooi glas pils. Mooie verhalen delen, lachen met elkaar… Een klap op de schouder of een dikke knuffel horen daar dan gewoon bij.

Dan ‘het nieuwe normaal’… Wie verzint dat en waarom? Had je het dan slecht naar je zin in de fantastische wereld waarin we tot enkele weken geleden leefden? Was je ontevreden en wilde je verandering? Doe je goddelijke ding zou ik zeggen, maar laat mij met rust. Of we nou in het coronatijdperk leven of niet, als ondernemer zijn innovatie en creativiteit altijd belangrijk om onze gasten te verrassen en onszelf te blijven uitdagen. Daar hebben we het nieuwe normaal niet voor nodig. Zo heb ik de overdekte tuin die ik normaal voor grote partijen gebruik in een van mijn zaken omgebouwd tot een heuse Spaanse Bodega voor de zomermaanden. Met thematische ruimtes kunnen we onze gasten nu verrassen en kunnen we op de langere termijn ook weer onze deuren openen voor grote feesten en partijen.

Ik realiseer mij meer dan ooit dat normaal helemaal niet zo normaal was, maar fántastisch. Ik ben een tevreden mens en leefde in een heel bijzonder fijn normaal. Daar wil ik graag weer naar terug. Dat ik sommige dingen iets anders of bewuster ga doen, staat als een paal boven water, maar ik waardeer normaal meer dan ooit. Ik kijk ernaar uit om er weer samen van te genieten. Deze tijd is wat mij betreft het ‘tijdelijke abnormaal’. En dan hebben we gelijk het woord of eigenlijk de woorden van 2020 te pakken.

Gastvrije groet en succes op de weg terug naar het enige echte heerlijke en gelukzalige normaal!!

Robèr Willemsen is eigenaar van Café Melief Bender en Proeflokaal De Pui in Rotterdam en Brasserie Wijnbar Muller & Co in Berkel en Rodenrijs. Hij is sinds juni 2016 voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland.

Bron: Missethoreca.nl